PinSa Cucina & Brace

tanto per cominciare

Un modo di dire per presentare piatti che potrebbero essere antipasti ma che poi non lo sono

Cicchetti di mare

degustazione di antipasti di mare cotti (minimo per 2 persone)

24 €

Sautè di cozze con crostini di pane (1;4)

le cozze vengono aromatizzate con erbe profumate e limone

12 €

Piccante

Sautè di cozze con crostini di pane (1;4)

Insalatina di mare* con julienne di carote e sedano croccante(2;4;9:14)

con seppie mazzancolle* e verdure di stagione

12 €

Senza glutine

Insalatina di mare* con julienne di carote e sedano croccante(2;4;9:14)

Gamberi* in pasta kataifi (1;2;3;10)

6 pz serviti con salsa bernese

18 €

Dadolata di polpo con zucchine alla "scapece" (4;9;14)

12 €

Baccalà mantecato (4;7;8)

servito con tacos e polvere di peperone crusco

12 €

Moussaka di spada (7;9)

parmigiana di melanzane con pesce spada

10 €

Panzanella di mare (1;2;4;9;14)

pancroccante con gamberi seppia cipolla datterini e

14 €

Salmone norvegese marinato e ammaliato (4;9)

servito con julienne di sedano rapa e paprika dolce

10 €

Senza glutine

Salmone norvegese marinato e ammaliato (4;9)

Torretta di melanzane alla parmigiana (7;9)

delicate sfoglie di melanzane alla parmigiana con vele di grana e pesto di basilico

10 €

Senza glutine

Torretta di melanzane alla parmigiana (7;9)

Rosti di patate con tiepida di bufala e crudo di Parma (7)

frittatina di patate julienne croccanti con mozzarella di bufala tiepida e prosciutto di Parma

15 €

Rosti di patate con tiepida di bufala e crudo di Parma (7)

cruditè di mare

Ostriche pz

Fine de Claire

5 €

Senza glutine

Carpacciato di gamberi rosa**(2;8)

al passion fruit

16 €

Senza glutine

Carpaccio di spigola**

con rucola petali d'arancia e bacche di pepe rosa

15 €

Senza glutine

Tartare di salmone & avocado

15 €

Senza glutine

Tartare di spigola** (4;8)

con fragole e mandorle salate

16 €

Senza glutine

Tartare di tonno (1;4;8)

su gustosa panzanella profumata al basilico

16 €

Vegetariano

Tartare di tonno e salmone*

servita con mango

16 €

Senza glutine

Tris di tartare di mare

componi a tua scelta un tris di freschissime tartare

28 €

i piatti caldi

Raviolacci al limone (1;3;4;7)

serviti con spigola e timo

18 €

Spaghetti con vongole veraci e lupini

20 €

Riso alla crema di scampi (2;7;9)

14 €

Spaghetti alla puttanesca di mare

servita con pescato del dì e terra di olive nere

16 €

Spaghetto con lupini datterino giallo e bottarga di mugine

lupini sgusciati

20 €

Spaghetto con lupini datterino giallo e bottarga di mugine

Gambero rosa* e tartufo nero (1;2)

servito con chicche di patate

18 €

Fettuccine gamberi e pesto di basilico&limone

servito con granella di mandorle

16 €

Fettuccine gamberi e pesto di basilico&limone

Calamarata all'astice

28 €

Fettuccine porcini e gamberi

20 €

Sciuè Sciuè

bauletti di pasta fresca ripieni con burrata di Puglia

20 €

Gustosa pasta alla amatriciana (1;7;9)

servita con Pecorino di fossa

14 €

e per secondo lo chef consiglia

quanto di buono riesce ad offrire la nostra cucina

Polpo rosticciato (1;14)

servito con pane carasau e patate alla contadina

24 €

Calamaro alla brace(14)

servito con patate al forno

24 €

Senza glutine

Tonno appena...appena scottato (4;11)

servito in crosta di sesamo e riduzione di balsamico

20 €

Senza glutine

Pesce al sale (l'etto)

8 €

Mantello di orata in crosta croccante di patate e mandorle (4;8)

20 €

Senza glutine

Mantello di orata in crosta croccante di patate e mandorle (4;8)

Trancio di spada alla ghiotta (4)

con pomodorino sedano capperi olive verdi e origano

24 €

Senza glutine

Rombo al forno con patate e ...... (l'etto)

8 €

Senza glutine

Rombo al forno con patate e ...... (l'etto)

Ricciola

alla Vernaccia di Oristano e olive nere con prezzemolo tritato al momento.

25 €

Cotoletta di pesce spada alla milanese

servita con patate fritte e salsa barbecue

24 €

Petto di vitella alla fornara (9)

con patate e cicoria al salto

24 €

Destacado

Tagliata di scottona alla brace

servita con patate al forno

28 €

Senza glutine

Cicoria ripassata

6 €

Insalata di stagione

6 €

Patate al forno

6 €

Verdure grill

7,50 €

contorni

la friggitoria

Saper friggere è un’arte, nonostante ormai chiunque butti un alimento nell’olio ha la pretesa di essere in grado di fare il fritto perfetto. Ma noi qui siamo pignoli e allora teniamo anche ai dettagli. Nelle nostre friggitrici si usani soltanto olio EVO e olio di semi di girasole

Frittura SOLO calamari (1;14)

20 €

Frittura calamari e gamberi (1;2;14)

22 €

Destacado

Grande fritto di mare (1;2;4;14)

gustosa frittura con calamari gamberi* alici (oppure paranza) e chips di patate

25 €

Alici fritte dorate (1;4)

10 €

Patatine fritte*

5 €

Patatine chips

Le classiche sfoglie di patate croccanti

5 €

Calamaretti fritti* (1;14)

12 €

"prima" della pinSa

bruschette e fritti

Bruschetta al prosciutto

3 €

Bruschetta "fai da te" 6 pz

servite con carosello di salse

8 €

Bruschetta al pomodoro

2,50 €

Supplì 100 gr

2,50 €

Vegetariano

Fritto misto ( 6 pz)*

panzerotto camembert bombetta di melanzane crocchetta di patate mozzarellina olive all'ascolana chips di patate

8 €

Fiore di zucca *

1 pz a porzione.

3,50 €

Olive ascolane*

4 pz a porzione

5 €

Filetto di baccala pastellato* cad.

5 €

Piccola crocchè di patate *

con mozzarella

1,50 €

Camembert (4 pz)*

formaggio a pasta molle con crosta fiorita e di colore bianco

5 €

Panzerotti (4)*

pasta lievitata farcita con mozzarella e pomodoro

5 €

Mozzarelline impanate*

5 €

non pizza…ma pinSa !!!

PinSa Margherita

lingua € 8,50

10 €

PinSa Napoli

lingua € 9,00

11 €

PinSa Funghi

lingua € 9,00

11 €

PinSa Capricciosa

lingua € 10,00

12 €

pinSa alla Diavola con 'Nduja

lingua € 10,00

12 €

Piccante

Destacado

PinSa Sorrentina

lingua € 12,00

14 €

PinSa Parmigiana con ricotta salata

lingua € 12,00

14 €

Tonno e cipolla con pomodorini soleggiati

lingua € 12,00

14 €

Tonno e cipolla con pomodorini soleggiati

Destacado

PinSa ajo ojo e peperoncino

lingua € 8,50

10 €

PinSa Quattro formaggi

lingua € 10,00

13 €

PinSa Boscaiola

lingua € 10,00

12 €

PinSa fiori di zucca e alici

lingua € 10,00

13 €

PinSa broccoli e salsiccia

lingua € 12,00

14 €

PinSa ortolana con verdure grill

lingua € 10,00

12 €

Destacado

PinSa Contadina : zucchine julienne salsiccia grana e pepe nero

lingua € 12,00

14 €

Non piccante

PinSa Contadina : zucchine julienne salsiccia grana e pepe nero

PinSa Bufala&Pachino

lingua € 12,00

14 €

PinSa Ciauscolo : stracchino e rucola fresca

lingua € 12,00

14 €

PinSa Ciauscolo : stracchino e rucola fresca

Destacado

PinSa pancetta arrotolata e cicoria al salto

lingua € 12,00

14 €

PinSa pancetta arrotolata e cicoria al salto

Destacado

Focaccia brie e salmone fumè servito su focaccia con insalata verde e citronette

lingua € 12,00

14 €

Focaccia brie e salmone fumè servito su focaccia con insalata verde e citronette

Focaccia con bresaola rucola e fonduta di Reggiano

lingua € 12,00

14 €

Focaccia con bresaola rucola e fonduta di Reggiano

PinSa Gluten-Free

Ingredienti : Acqua - Amido di mais - olio EVO -Maltodestrine - Proteine di pisello - Farina di quinoa - Pasta acida di riso -Fecola di patate -Fibra vegetale - Sale -Lievito

14 €